Benefícios da escarola
Ao chegar no intestino, a inulina presente na escarola sofre a ação de bactérias benéficas, facilitando o funcionamento do órgão. Já a vitamina E tem o poder de evitar o entupimento das coronárias. Também conhecida como chicória, ninguém dá muita bola pra essa verdura na hora de escolher o prato do dia, mas deveria. A escarola é uma importante fonte de fibras, betacaroteno, vitaminas C e E, folato, evitando assim o envelhecimento precoce. Com pouquíssimas calorias, garante um cardápio magro e balanceado. Normalmente ela é consumida refogada, mas também pode ser usada em saladas.